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用外来猪种百年金华火腿难保原味

发布日期 2014/2/20 17:27:49 来源:大豆电子商务网

 曾经是古代贡品的浙江美食金华火腿,口味要变了吗?过去最原味的金华火腿,都是用一种叫做两头乌的本土猪,又称金华猪,不过因为这种猪饲养成本,比一般外来品种猪贵上2倍,而且饲养期更长,不少猪农不愿意继续使用,导致金华猪种现在已经濒临绝种,未来要吃到最正宗道地的金华火腿,可能越来越难。

  金华火腿料理上桌,风味独特、肥瘦适中,能制出闻名国际的火腿,原料是来自浙江金华的两头乌,又称金华猪,不过,因为饲养成本过高,从1960年的200多万头,到现在种猪数量仅剩下1千多头。
  市场里,卖的几乎都是外来品种猪,两头乌几乎不见踪影,比一比,进口猪100公斤,生长5个半月,饲料费一公斤15元;两头乌得生长10个月,饲料费贵上整整2倍!
  两头乌市场竞争力不足,饲主宁愿舍弃,改养进口猪,本土猪面临生存危机,现在民众要吃到正宗的金华火腿,可真的是一猪难求。

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