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中餐服务流程

  中餐服务形式的演变,见 了二十多年来饭店餐饮文化和市场的蓬勃发展,从国营餐厅的任务性接待到合资饭店的兴起,从中餐厅步入五星级酒店到星级酒店服务形式向社会餐饮行业的扩张,无不展示了现代中餐服务在结合了西餐服务形式后脱颖而出的魅力。更为值得称道的是,在星级酒店的中餐服务形式向社会餐饮业大量输出后的十几年,社会餐饮业无论是在产品、服务还是经营理念上,都对星级酒店餐饮市场形成了强大压力,整体餐饮市场的成熟发展带领这一行业进入了前所未有的鼎盛时期。正是这样的形势,推动了市场对餐饮从业人员的需求,同时对他们的素质要求也越来越高。更多的酒店希望能在最短时间里培养出优秀的服务人员,这也正是本书的编写宗旨,供读者阅读参考。

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