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餐饮服务员岗位职责

  餐厅服务员岗位职责
  职务名称:服务员
  直接上级:店务部长
  1 岗位职责
  1.1接受部长分配的服务工作,向客人 优质服务。
  1.2负责开餐前的准备工作。
  1.3爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
  1.4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
  1.5保 各种用品、调料的清洁和充足。
  1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人 周到的服务1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
  1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
  1.9热情接待每一位客人。
  1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
  1.11随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水 给客人。
  1.12将客人的要求传递给厨房。
  1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
  1.14能迅速有效地处理各类突发事件。
  1.15了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
  1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
  1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
  1.18保持个人身体健康和清洁卫生。
  1.19做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。
  1.20发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。
  1.21了解和执行餐厅的规章制度。

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